Cesar Fernandez Diaz - Cinco Moyos 2022

Cinco Moyos 2022 – César Fernández Díaz è un rosso naturale di grande carattere, nato da un unico vigneto di 95 anni situato a Fuentelcésped (altitudine 865 m, esposizione est) su suoli franco‑sabbiosi ricchi di ferro, che conferiscono mineralità e struttura al vino. È un blend tipico dei vecchi vigneti della zona, con Tempranillo predominante e piccole percentuali di varietà locali, fermentato con lieviti indigeni e affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, rispettando la filosofia naturale del produttore.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, dal profilo aromatico vibrante e complesso: frutti rossi maturi, piccoli frutti di bosco e leggere note speziate, con accenni terrosi e minerali che raccontano il terroir unico del vigneto.

Al palato è strutturato ma elegante, con tannini fini e ben integrati, acidità viva che conferisce freschezza e slancio, e una tessitura minerale che accompagna il frutto in un sorso lungo e persistente.